مكونات لقمة القاضى :
1. 2 كوب دقيق
2. ملعقه كبيره نشا
3. ملعقه كبيره سكر
4. ملعقه كبيره خميره
5. نصف ملعقه صغيره ملح نصف ملعقه صغيره فانيليا
6. كوب وربع ماء دافي
طريقة عمل لقمة القاضى :
نضع 2 و نصف كوب دقيق في اناء ثم ملعقه كبيره نشا
ثم السكر ثم الخميره مع الملح و الفانيليا و الماء الدافئ
وتعجن باليد او المضرب الكهربي جيدا ثم تغطى وتترك لمده نصف ساعه
على حسب درجه الحراره حتى يتضاعف حجمها .
بعد ذلك تقلب باليد او بالمعلقه وتغطي مده ثانيه وتترك لمده ربع ساعه
بعد التخمير مره ثانيه تقلب بالملعقه ثم نضع زيت على اليد
وناخذ باليد العجين وبعد ذلك بالملعقه على اليد العجين .
نضعها في الزيت الغزير المغلي على النار لمده ثانيه بعدها ناخذ باليد العجين
و ناخذ بالماء بالملعقه ونضعه في الزيت حتى تمتلئ الطاسه .
نقلب باستمرار حتى يحمر الوجه من كل ناحيه ثم ناخذ من الزيت
على الشربات وتقلب وتقلب حتى تشرب الشربات
ثم توضع في مصفاه حتى ينزل كل الشربات الزياده
ملحوظه الشربات يجب ان يكون بارد .
الان مع طريقة عمل الشربات طريقه عمل الشربات الثقيل :
ثم السكر ثم الخميره مع الملح و الفانيليا و الماء الدافئ
وتعجن باليد او المضرب الكهربي جيدا ثم تغطى وتترك لمده نصف ساعه
على حسب درجه الحراره حتى يتضاعف حجمها .
بعد ذلك تقلب باليد او بالمعلقه وتغطي مده ثانيه وتترك لمده ربع ساعه
بعد التخمير مره ثانيه تقلب بالملعقه ثم نضع زيت على اليد
وناخذ باليد العجين وبعد ذلك بالملعقه على اليد العجين .
نضعها في الزيت الغزير المغلي على النار لمده ثانيه بعدها ناخذ باليد العجين
و ناخذ بالماء بالملعقه ونضعه في الزيت حتى تمتلئ الطاسه .
نقلب باستمرار حتى يحمر الوجه من كل ناحيه ثم ناخذ من الزيت
على الشربات وتقلب وتقلب حتى تشرب الشربات
ثم توضع في مصفاه حتى ينزل كل الشربات الزياده
ملحوظه الشربات يجب ان يكون بارد .
الان مع طريقة عمل الشربات طريقه عمل الشربات الثقيل :
المقادير :
1. كوب سكر
2. نصف كوب ماء
3. نصف ليمونه
4. نصف ملعقه فانيليا
الطريقه :
يوضع السكر في الماء في اناء على نار متوسطه
و نعصر عليه نصف ليمونه عصر ونتركه حوالي عشر دقائق
او ربع ساعه ثم نضع الفانيليا وتقلب ثم ياخذ من على النار و يستخدم .
و نعصر عليه نصف ليمونه عصر ونتركه حوالي عشر دقائق
او ربع ساعه ثم نضع الفانيليا وتقلب ثم ياخذ من على النار و يستخدم .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق